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夏日炎炎，延慶井莊鎮(zhèn)柳溝村的“廚娘餐廳”里一派繁忙景象，廚娘們在門口親切地招呼著來往的客人。雖是試營業(yè)，但慕名前來用餐的客人卻絡(luò)繹不絕，不少在柳溝游玩的市民游客都被設(shè)計感十足的就餐環(huán)境和精美誘人的特色菜品所吸引，紛紛前來體驗嘗鮮。
走進餐廳，簡約大氣的裝修風(fēng)格讓人眼前一亮，身著統(tǒng)一服裝的廚娘們正端著一道道擺盤精致、香味濃郁的特色農(nóng)家菜品放到各桌食客的面前。
據(jù)了解，2021年井莊鎮(zhèn)以村級合作社為發(fā)展主體成立了一支嶄新的“醉美”廚娘隊伍，為全區(qū)精品民宿提供個性化餐飲制作及配送服務(wù)，富有鄉(xiāng)村特色的精美菜肴，收獲了廣大消費者的一致好評。為了滿足不同群體用餐需求，井莊鎮(zhèn)全新打造精品“私廚”井莊“廚娘餐廳”，讓廣大市民游客在舒適清雅的環(huán)境中盡情享受精致的“鄉(xiāng)村美味”。
食客王女士說：“剛進來就覺得環(huán)境真不錯，菜品也是色香味俱全，跟我以前吃過的農(nóng)家飯感覺完全不一樣，很新穎，非常推薦。”
自“醉美”廚娘隊伍成立以來，井莊鎮(zhèn)不斷利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，與攜程、美團等多家優(yōu)質(zhì)OTA平臺推廣個性化定制“住宿餐飲+”產(chǎn)品，同時建設(shè)網(wǎng)約廚娘訂餐配送網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，推動配送產(chǎn)業(yè)鏈的前期餐飲定制和派單服務(wù)。隨著游客需求的不斷攀升，2022年，井莊“醉美”廚娘團隊決定升級服務(wù)，籌劃建立了中央廚房，從私人定制、上門服務(wù)擴充到特色品牌堂食，在優(yōu)化井莊“醉美”廚娘服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈條的同時，增強井莊鎮(zhèn)鄉(xiāng)村特色餐飲產(chǎn)業(yè)拉動性，以不斷創(chuàng)新的鄉(xiāng)村特色美食產(chǎn)品，為井莊鎮(zhèn)的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展灌注持續(xù)吸引力。
“隨著廚娘品牌知曉率的提升，我們廚娘團隊也需要更廣闊的空間，此次打造廚娘餐廳，也是希望讓更多的游客享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，品嘗到最精美的井莊美食?！薄白砻馈睆N娘團隊負責(zé)人司欣然說。
從“一個廚娘”到“一支隊伍”，從“一桌好菜”到鄉(xiāng)村特色美食品牌，井莊鎮(zhèn)在打造“醉美”廚娘隊伍的路上，一步一個腳印，最終實現(xiàn)了農(nóng)、文、旅多產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)與融合。如今井莊“醉美”廚娘隊伍已經(jīng)增加至100余人，“廚娘餐廳”也將在7月中旬正式運營，餐廳最多可同時容納150余人，餐廳內(nèi)20余名“醉美”廚娘為廣大市民游客帶來井莊地道的精品特色美食。
鄉(xiāng)村美食是推動鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，同時也是鄉(xiāng)村文化的組成部分。未來，井莊鎮(zhèn)還將依托特有資源，繼續(xù)深入挖掘鄉(xiāng)村特色生態(tài)、餐飲文化資源，將特色美食與傳統(tǒng)文化、非遺相結(jié)合，通過不斷探索、創(chuàng)新“美食＋旅游＋文化”的發(fā)展模式，以產(chǎn)業(yè)興旺為引擎，高質(zhì)量助推鄉(xiāng)村全面振興，進一步促進延慶區(qū)全域旅游高質(zhì)量發(fā)展。
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