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中國(guó)消費(fèi)者飲食觀念發(fā)生了改變，咖啡逐漸在中國(guó)消費(fèi)者生活中普及，中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，企業(yè)客戶留存難、客戶需求難挖掘等問(wèn)題降低了企業(yè)的發(fā)展效率。數(shù)字化轉(zhuǎn)型為咖啡企業(yè)帶來(lái)了新的管理工具，企業(yè)通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)進(jìn)一步提升咖啡行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，拓展市場(chǎng)份額。
中國(guó)咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈：行業(yè)集中度
數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，2020年中國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈負(fù)增長(zhǎng)，截至2022年5月，中國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量超10萬(wàn)家。2021年開(kāi)始，中國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，行業(yè)處于一個(gè)穩(wěn)定增長(zhǎng)期，行業(yè)集中度進(jìn)一步上升。
中國(guó)咖啡行業(yè)用戶調(diào)研：飲用場(chǎng)景
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，學(xué)習(xí)或工作時(shí)是咖啡的主要飲用場(chǎng)景，占比高達(dá)70.2%；其次，有51.6%的受訪消費(fèi)者選在休閑放松時(shí)飲用咖啡。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，咖啡被廣大消費(fèi)者認(rèn)為是重要的提神產(chǎn)品，該類(lèi)消費(fèi)群體已養(yǎng)成咖啡飲用的習(xí)慣，隨著生活和工作節(jié)奏的加快，咖啡的購(gòu)買(mǎi)量將持續(xù)增加。
中國(guó)咖啡行業(yè)用戶調(diào)研：咖啡品類(lèi)偏好
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，受訪消費(fèi)者喜愛(ài)的咖啡品類(lèi)仍主要是卡布奇諾和拿鐵，分別占比61.5%和49.9%。受訪消費(fèi)者對(duì)摩卡、美式咖啡等品類(lèi)的喜愛(ài)度逐漸增加。隨著中國(guó)消費(fèi)者飲用現(xiàn)磨咖啡習(xí)慣的逐步養(yǎng)成，消費(fèi)者對(duì)于咖啡本身風(fēng)味和品質(zhì)上的追求越來(lái)越高，與之對(duì)應(yīng)的是，消費(fèi)者對(duì)于咖啡品類(lèi)的偏好逐漸改變。
中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷(xiāo)的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開(kāi)始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。
標(biāo)簽：
